Briketten
Briketten zijn ideaal om te gebruiken wanneer je gerechten langzaam wilt garen op de barbecue. Dit komt doordat briketten lang op temperatuur blijven, zo kun je vlees veel eenvoudiger indirect grillen dan met houtskool. BBQ briketten zijn ook erg geliefd omdat ze geen geur afgeven, waardoor het vlees geen rooksmaak krijgt. Een trend in opkomst zijn kokosbriketten, deze zijn gemaakt van geperste kokosschillen. Ze zijn een stuk duurzamer, branden schoner én behalen hogere temperaturen dan reguliere briketten. Welke kies jij?
Briketten
Wat zijn briketten?
Briketten zijn perfect voor en low & slow garen van BBQ gerechten. Ze zijn wat lastiger aan te steken dan houtskool en het duurt langer voor ze branden. Het grote voordeel van briketten is dat wanneer ze uiteindelijk heet zijn, ze erg lang blijven branden. Zo hoef je niet steeds bij te vullen en hoef je de barbecue minder vaak te checken.
Waar zijn briketten van gemaakt?
Briketten bestaan uit gemalen houtskool, vaak gecombineerd met bindmiddel. Ze worden onder hoge druk gevormd naar compacte kussentjes.
Kokosbriketten
Een nieuwe trend op het gebied van briketten zijn kokosbriketten. Deze worden gemaakt van geperste schillen van kokosnoten. Ze zijn onder andere populair omdat ze schoner branden dan gewone briketten en geen smaak afgeven aan je gerechten.
Hoe kun je briketten het beste aansteken?
Briketten kun je op meerdere manieren aansteken:
- BBQ aansteken met aanmaakblokjes
- BBQ aansteken met briketten snelstarter
Op het onderrooster in je barbecue leg je ongeveer acht aanmaakblokjes, deze steek je aan met een lange aansteker. Plaats een tussenrooster en bedek deze met één dun laagje briketten, meer heb je namelijk niet nodig om je BBQ goed heet te maken. Zodra het directe vuur gedoofd is leg je het grote rooster terug op je barbecue en kan het grillen beginnen!
Vul je brikettenstarter met briketten en zet het op een vuurtje. Wanneer de briketten mooi egaal grijs zijn leg je ze op de barbecue, plaats het barbecue rooster terug en het echte werk kan gaan beginnen!
Waarom geen briketten in Kamado’s zoals de Green Egg?
Briketten zijn niet geschikt voor Kamado barbecues omdat ze veel as achterlaten en daarmee de luchtinlaat snel verstoppen. Voor Kamado BBQ zoals bijvoorbeeld de Big Green Egg of de Grill Guru gebruik je dus altijd houtskool.
